Pollo zombi

 

pollo zombi

Tenemos nuevo vídeo viral. Se está extendiendo estos días por la red y muestra un trozo de pollo, que inexplicablemente sale del plato y se tira  por la mesa.

¿Se trata de un trucaje? No necesariamente. Hace unos años os traje un vídeo igualmente curioso, de un pez que se movía y retorcía pese a que ya le habían cortado la cabeza y quitado las tripas. ¿Os acordáis?

En el artículo os explicaba que los músculos, mantienen durante un tiempo la capacidad de ser estimulados incluso después de la muerte del individuo.

En ese tiempo, las células musculares todavía mantienen una polaridad provocada por las diferentes concentraciones de iones de sodio, potasio y cloro dentro y fuera de la célula.  También os incluía un par de vídeos en el que la variación de estos gradientes de concentración y eléctricos pueden producir el movimiento muscular en un trozo de carne de un animal recién muerto.

En este, mirad lo que pasa cuando se añade sal a unas ancas de rana a las que se les acaba de quitar la piel.

En este otro, mirad como se retuerce un trozo de calamar recién cortado cuando entra en contacto con salsa de soja (alta en sodio).

Evidentemente esto no nos pasará nunca en un trozo de carne de la que compramos en el mercado. Esa carne lleva ya bastante tiempo muerta, y la capacidad de reacción del musculo a la variación de iones ya se ha perdido.

En el vídeo de hoy, podemos ver que en realidad no se trata de un trozo de pollo, sino de unas ancas de rana recién peladas.

anca.jpg

Si a las ancas le añadimos sal, como en el vídeo de arriba, puede perfectamente moverse de tal manera que pueda llegar a salirse del plato.

  • ¿Se trata de un trucaje? No necesariamente.

    A no ser que queramos hacer unas risas…

    P.D.- ¡Saludos a todos!

  • Saludos cordiales, @Isleño. Un placer, como de costumbre.

    Estimados todos, lo del pollo es desternillante. Sin embargo, quisiera señalar que la gente que aparece en el vídeo presentado como ejemplo, en el que vemos trocear vivos a los calamares (o a quien sea) para que los espectadores disfruten de lo (supuestamente) risible del espectáculo de ver hacer piruetas al pobre animal, demuestra un grado de empatía cercano a -7 en una escala de 0 a 10 puntos positivos, sufra o no el animal con ello.

    Puedo entender comer calamares. Algo que me gusta y con lo que disfruto, pero lo que hace cocinero y espectadores con el pobre bicho en el vídeo me parece de todo punto inaceptable. Matamos para comer, como cualquier depredador. Sin embargo, no estaría de más un poco de dignidad como seres humanos, y de respeto por lo que nos comemos.

    Nota al margen. para aquellos lectores que no lo sepan: no, no soy ni vegano ni cosa que se le parezca, ni los animales figuran en un lugar destacado de mi religión, ni mi relación con la comida sea problemática en ningún sentido.

  • Pues si te cuento el cocodrilo que me zampé en china…
    Menos mal que me lo cazaron para mí, que si no… y eso que era pequeño.. :yono:

  • @ Doc Halliday:

    Son culturas diferentes. A ellos puede que les parezca deleznable matar a los pollos con un corte en el pescuezo, o torear a toros en una plaza y clavarles banderillas. Al fin y al cabo, los están matando para comérselos.

  • Cuando adolescente, en mi casa se mató un pollo, y al ponerlo en la olla hirviente para pelarlo, el muerto saltó de la misma. Aún me dura el trauma… 8-O

  • @ lamentira:
    Pues si don Mentí; ellos no le dan más importancia. Como casi todo, es cuestión cultural. Intenta explicar a un alemán que te comes los conejos o a un yankee el tema de los caracoles…
    De las noches más excitantes que recuerdo (a nivel culinario, no seáis mal pensados) fueron un par en las que fuimos a cenar al Shilin night market, una especie de mercado de abastos que por la noche se transforma en paraditas de comida. Eso sí, ignorar si alguna cosa os “roza” los pies o si veis cucarachas everywhere. Dos cosas: en china (y otros orientales) he comido de todo lo que ingieren los locales sin una simple molestia estomacal, cosa que no puedo decir de los países árabes.
    Un ejemplo de mercadillo:

    Por cierto, el cocodrilo es delicioso. Hay proveedores de carne que lo llevan a españa; no os lo perdáis.

  • lamentira dijo:

    @ Doc Halliday:

    Son culturas diferentes. A ellos puede que les parezca deleznable matar a los pollos con un corte en el pescuezo, o torear a toros en una plaza y clavarles banderillas. Al fin y al cabo, los están matando para comérselos.

    Saludos estimado.

    Estoy de acuerdo en que se trata de cuestiones culturales, como la tradición de lanzar una cabra desde lo alto de un campanario para verla espachurrarse contra el suelo o dejar el lazo en torno al cuello dispuesto a la altura necesaria para que, cuando las patas traseras ya no le sostengan más, sea el dolor y el cansancio el que ahorque al galgo que ya no sirve para cazar.

    A fin de cuentas, ¿que es un perro de caza salvo un objeto de cierto valor en tanto que útil para un propósito (completar el placer de nuestro entretenimiento como cazadores), y un estorbo al que hay que alimentar, cuando ya no sirve al propósito para el que se le creó y adiestró.

    Resulta entonces un completo contrasentido y un trabajo innecesario llevarle a un lugar apartado y perder allí el tiempo necesario, con arte y dedicación, para construir la refinada forma de torturar hasta la muerte al animal con la que mueren cientos de galgos, una vez considerados inútiles por sus amos cazadores. ¿No sería infinitamente más eficiente pegarle al animal un martillazo en la cabeza y arrojarle al campo?.

    En fin, no es necesario abundar en ello y estoy de acuerdo contigo en que es para comer. Pero a mi me costó alguna colleja aquello de que con la comida no se juega y collejas les daba yo a todos aquellos.

    Supongo que es mi puñetera educación, cuya marca indeleble no me permite abjurar de determinados principios.

  • @ jeopardize:

    A mi me gustaba más la ballena que la ternera, es más sabrosa y mejor carne en todos los sentidos. En cambio el cocodrilo no lo he llegado a probar, pero tengo curiosidad.

  • Doc Halliday dijo:

    @ jeopardize:

    A mi me gustaba más la ballena que la ternera, es más sabrosa y mejor carne en todos los sentidos. En cambio el cocodrilo no lo he llegado a probar, pero tengo curiosidad.

    Hombre! servidora es antitaurina (cómo no!). Todo lo que sea “pa comé” tiene mi plácet. Todo lo que sea ensañamiento y/o tortura, evidentemente NO!.
    Ballena… pues psé… Un poco grasa la encontré. El coco, es una mezcla infefable de pollo, pescado y conejo.
    Sobre estas hierbas y ya que estamos, la “delicatessen” más… eso…: ovarios de rana verde confitadoss. Es una especie oriental de rana de los bosques, la cual se caza durante un mes y se le extraen los ovarios, descartando todo lo demás (creo que no lo aprovechan). Se marina en una salsa dulce de calabaza? y se sirve a los postres. Si vas a china, es la mayor deferencia que te pueden hacer. Sobre el gusto, pues no está nada mal…es una mezcla de crunchy y chewy. Recuerdo que el comercial que me acompañaba se pasó la noche vomitando. Yo, como tengo la norma no escrita de pensar que si el autóctono se lo zampa y no muere, no puede ser tan malo, pues la verdad que lo disfruté.
    En los viajes, me gusta meterme en los “figones” autóctonos. De momento no me he echado patrás en ninguno. AKA lo que no mata engorda. :-P

  • El cocodrilo, lo podéis encotrar en múltiples sitios; espero que el akismet no haga de las suyas:
    https://www.carnescarrasquilla.es/productos.asp?categoria=Cocodrilo&familia=Ex%F3ticas%20%C1frica

    http://www.carniceriaisidoro.com/18-carnes-exoticas

    La carne del cocodrilo, al igual que la de la serpiente, es muy energética, hasta el punto de aconsejarla sólo los meses de más frío.
    Bueno, y hasta aquí el off-topic, que nos hemos ido (y mucho) del post original.
    Saludos


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