La Coca Cola, la leche y la osteoporosis

cocacola

Hoy aparecía en la edición digital de un periódico español un curioso vídeo en el que se muestra la reacción química que se produce al mezclar leche con Coca Cola. Si no os apetece probarlo en casa, podéis ver lo que ocurre en este vídeo.

En el periódico no explicaba la causa de esta reacción, así que la curiosidad me llevó a buscarla por mi cuenta.

Si vais a la etiqueta de cualquier envase de Coca Cola, comprobaréis que en la composición se indica que incluye acidulante E-338. Este acidulante no es otra cosa que ácido fosfórico H3PO4. Es un aditivo usado frecuentemente en alimentación y que proporciona ese gusto ácido en refrescos y gaseosas.

Al mezclar este ácido con el calcio de la leche se produce esta reacción química:

3Ca + 2H3PO4 —> Ca3(PO4)2 + 3H2

El calcio de la leche se mezcla con el ácido fosfórico produciendo fosfato tricálcico, que tiene dificultad para disolverse en el agua y se precipita en el fondo de la botella. No es tóxico. Se usa en alimentación y en algunas pastas de dientes.

En algunos sitios en los que se explica esta reacción química, incluso sitios científicos, se dice que esto prueba que la Coca Cola produce osteoporosis, ya que el ácido fosfórico destruye el calcio de los huesos. Según la Fundación Americana de la Osteoporosis, aunque algunos estudios indican que el exceso de fósforo en el organismo, ya sea por medio de fosfatos o ácido fosfórico, puede reducir la cantidad de calcio que el cuerpo absorbe, no hay consenso científico que determine que el nivel de calcio en la dieta occidental pueda ser perjudicial para los huesos. Para personas con una actividad renal normal, recibir más fósforo del necesario es seguro siempre que se acompañe con una ingesta normal en calcio.

  • @ mescalero:

    ¿Te acuerdas en los 80 de los malvados franceses volcando camiones en la frontera? Esos villanos eran agricultores que vieron su mercado inundado con un producto mejor y más barato. Por eso estaban de tan mala leche. Y mientras aquí nos convencieron de otra cosa y pagabamos más que ellos por peor producto.

    Sun salud¤.

  • Tobaga dijo:

    El diseño de la botella siempre me ha recordado la silueta femenina, (¿será muy grave lo mío?) :miedo:

    Mientras no sea la botella de 2 litros 1/4 no lo veo grave, si hasta esa te lo recuerda entonces deberías plantearte ser amigo del Kun Aguero. Saludos

  • Persona dijo:

    Esto no es hablar de una conspiracion para provocar una hambruna que es una manipulación del mercado para garantizar una clientela.

    El día que consiga hacer funcionar una granja en Alice Springs daros tu y tu familia por invitados.

    No, que va. Nada de conspiraciones (una novia que tuve ya me explicó lo de París y los niños). Pero si que existe una deriva en el mercado que tiene su puntito de mala leche. Y es que sea la especulación la que dicte el precio de los alimentos tan solo en función de las necesidades de obtención de beneficio de un grupo reducido de empresas de inversión.

    No digo que lo hagamos como en la antigua roma, donde el precio del pan estaba fijado por el estado y el abastecimiento era algo garantizado a los pobres, pero si que necesitariamos alguna regulación del mercado que impidiese que se pueda estrangular la economía de un país para forzarle a aceptar los intereses de cualquiera de estos nuevos señores feudales transnacionales.

    A lo que quiero llegar, estimado, es a que al final del razonamiento que se sigue de todo esto, ya no hay personas. Hay simples valores de cambio. Y esto no puede ser bueno.

    Estoy seguro de que Don Paco Martínez Soria jamás lo habría aprobado.

    Por cierto, que si pones a chutar lo de la granja, cuenta con este que te escribe, que sabe cómo son las gallinas y los conejos y tampoco sería la primera vez que coge la dalla para ir a por pipirigallo.

  • @ Persona:
    en los 80′ veia david el nogmo y willy fog. pero se de lo que hablas por las conversaciones que mantenian en casa mis familiares en torno a eso.
    a priori esa expansion del producto español en el mercado aunque no sea manufacturado no es malo. el problema radica en el emprobecimiento del ciudadano español y el encarecimiento del producto que hace inaccesible este a la poblacion española. teniendose que conformar esta con productos de peor calidad. en el caso de la fruta restos que caen al suelo, como los que se ven en mercados locales.
    añadiendo a esto lo ya mencionado por doc. en cuanto a la clase de comida accesible para el bolsillo vacio.

  • mescalero dijo:

    añadiendo a esto lo ya mencionado por doc. en cuanto a la clase de comida accesible para el bolsillo vacio.

    Este es el problema: ¿Que hacemos con la gente?. No podemos pedirles que se coman a los viejos y a los niños. Y no podemos hacerlos simplemente desaparecer, van a seguir ahí.

  • rodrigodepaul dijo:

    Mientras no sea la botella de 2 litros 1/4 no lo veo grave, si hasta esa te lo recuerda entonces deberías plantearte ser amigo del Kun Aguero. Saludos

    :-D Es un infundio eso.

  • @ doc halliday:

    Y es que sea la especulación la que dicte el precio de los alimentos tan solo en función de las necesidades de obtención de beneficio de un grupo reducido de empresas de inversión.

    El problema es que en cuanto un mercado tiene pocas empresas: estas dejan de ser “price takers”, desaparece el equilibrio competitivo y el mercado deja de estar en un equilibrio de Pareto.

    No podemos pedirles que se coman a los viejos y a los niños.

    Vale… Entonces, ¿qué tal comer esto?

  • @ Someone:

    Pues, aunque sea mediante *distopía interpuesta, estoy de acuerdo. El sistema esconde un problema en su mecanismo básico y es que, cuando la acumulación de fondos en manos de un solo grupo alcanza la “masa crítica” necesaria, escapa al control y dicta las reglas.

    El dinero fluye entonces en una sóla dirección sin compensación en esto. Produciendo inevitablemente la ruptura y dejando a los de siempre (y a buena parte de los competidores) en la repajolera ruina.

    (*Nota: Esta palabra no está recogida en el Diccionario de la Real Academia Española, pero su uso es muy frecuente y aparece registrada en importantes obras lexicográficas, como en el Diccionario del español actual. Madrid: Aguilar, 1999; pág. 1647.)

    …Y entonces, entonces volvemos a empezar dejando en la cuneta a un buen montón de entes biológicos que poseen una historia personal y un nombre al que acompañar de su fracaso, de la inconveniencia de su presencia y que procuramos convertir en invisibles…

    Hoy mismo, en España, podemos leer la noticia de que en los comedores escolares se denuncia que hay niños que llegan hambrientos (varios colegios en Zaragoza)

  • rodrigodepaul dijo:

    Mientras no sea la botella de 2 litros 1/4 no lo veo grave,

    Hombre…, la de 2 litros mas bien me recuerda a mi querida suegra. :-D

  • Saludos.

    Al no estar acostumbrado a consumir bebidas sin alcohol, se me ha ido un poco la olla con el gas y el exceso de azucar y me he puesto a hablar fuera del tiesto…

    Voy a buscar algo menos agresivo, Vodka, por ejemplo…Volvamos al hilo…

  • Halliday, se te nota que no estas acostumbrado a beber bebidas sin alcohol…

  • @ doc halliday:

    Estoy convencido de que la filosofía de don Paco era la de que donde comen dos pueden comer tres.

    @ mescalero:

    El problema nunca es vender sino malvender. Un ejemplo de esta práctica de la que España suele sacar pecho, es el caso de la empresa de rancio abolengo Rio Tinto. ¿Nombre tope castizo verdad? A lo mejor el origen de la empresa no lo es tan tanto.

    @ Someone:

    No digo que no tengas razón en cuanto al tema de los oligopolios, pero igual da cinco que cincuenta si una sola entidad acapara la producción antes de que llegue a las tiendas. Me imagino que no serás ajeno a las prácticas de contrato en exclusividad.

    Sun salud¤.

  • Las páginas magufas contra Coca Cola.

    Una que mezcla consejos sobre salud con ovnis y misterios.

    http://mundo-salud-yvida.blogspot.com.ar/2015/03/las-consecuencias-de-la-coca-cola-para.html

  • Lo primero, felicitarte por tu blog.
    En cuanto a esta entrada creo que tu explicacion es erronea.El fosfato tricalcico tiene una entalpia de formacion bastante elevada(tendriamos que aportar energia para que se produjese la reaccion).No he hecho el experimento,pero creo que lo mas probable es que el fenomeno sea debido a la caseina de la leche(se utiliza como clarificante en los vinos blancos,por ejemplo).Un saludo y sigue asi
    PD disculpame por la ausencia de signos de puntuacion,pero es que estoy escribiendo con un teclado aleman


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